铁壶的历史轨道

    具有耳环的茶釜大约约从1350年起开始被使用 

       附有手把和壶嘴的煮水瓶（即所谓的铁壶），大约从170年前至第二次世界大战，开始普遍流行于日本作为日常家用的器皿，也进入半正式的饮茶文化中。然而大多数的铁壶，虽然都是细心精工而制，但大多仅供于基础家庭日常生活使用，鲜少添加装饰。一般铁壶通常挂在炭火堆上面的可伸缩铁制钩架（称为自在钩），或是置于炭火上面的三角架（称之为五德）。 

       十九世纪下半叶，由于饮茶风气兴起，这些铁壶变成茶具的一部份，自然而然得到了高度的评价。它们通常被精心装饰，甚至在壶面上镶金、银、铜等装饰。在西方国家，这类作品从私人收藏或博物馆找到。铁壶之所以深受欧洲人的喜爱，不仅是因为铁壶被认定为[茶壶]，更因为它们是日本铁工艺的代表。在西欧主要的博物馆中，到处可以找到铁壶的踪迹。虽然和其它藏品比较之下，数量较少（总数约为40、50把），私人藏家手里的数量往往也不多。例如荷兰虽数以百计的人拥有铁壶，但是多为一把或多把铁壶，唯有少数西欧收藏家拥有20~80把。铁壶在欧语系国家中，只有偶尔被提及。 

                    日本南部铁壶大海报

        从欧语系的书本、文章和地图上我们可以发现1859~1893年、1906~1926年分别由F.Von Wenckstern和Oskar Nachod对于金工、礼仪和习俗，作出几十个报导。这些报导被认为有特别的贡献，但对于铁壶似乎没有引起很大的注意。同样如此，这样的报导在Captain F.Brinkley的《日本的历史、艺术与文学》《Japan,its history,arts and literature》和B.H.Chamberlain的《日本物》《Things Japanese》,并没有提及铁壶。在欧洲文学作品第一个提及铁壶的是由一个德国地理学家J.J.Rein发表，他在1874~1875年居住于日本，根据其心得在1886年出版了《日本旅行和研究》《Japan nach Reisen and Studien》。在书中明确提到由铸铁制成与用铜盖的铁壶，是由来自京都的金寿堂和来自大阪的龙文堂所制作。他还介绍了外观和整体的镶嵌工作，并提到了特殊表面的处理方式。几乎在同时由美国一位动物学家E.S.Morse也发表了《日本的家园和环境》《Japanese homes and their surroundings》一书。Morse则用图画表现使用铁壶煮水的方式，说明如何用锁链条将铁壶悬挂在壁炉上。 

                 1770年民众在茶室饮茶赏景的景象

       另一个英国当代作家，同时也是冶金学家的W.Gowland，在1899年前于伦敦的日本文化协会宣读了一份有关《旧日本的金属工艺》《Metals and metal-working in old Japan》报导，文中他提及铁壶，着重报导当地人用铜作为装饰的金属容器和餐具使用，并说明铁壶为用于煮水的容器并富有装饰叶面条纹的金属细工。 

        值得注意的是文中发现，即使在日本的书中，铁壶几乎完全被忽略。例如W.H.Ukers的《关于茶》《All about tea》此书一千多页中，一半以上是介绍关于中国和日本的茶叶，只有一个例外是A.Berliner在《日本的茶风气》《Der teekult in Japan》一书中提到，当茶道礼仪在茶室外进行时，交茶盒和铁壶一起使用，而不是使用竹勺取水且有有耳环的茶釜。 

        这种信息的缺乏，爱好铁壶及茶叶的鉴赏家R.Castile在《茶道》《The way oftea》表示感到遗憾，他说：[铁壶几乎没有任何资料，这是一个不幸的遗漏，并需要从头摸索才能学会使用的]较近期（大约1981年）由Kodansha出版的《日本茶壶》《Japanese teapots》的一书，作者简短地提及铸铁茶壶以及铁壶的使用，而在《日本手册》《Japan Handbuch》的主编Hammitzsch则也有提到铁壶，但从照片上可以发现，他肯定把铁壶和茶釜给混乱了。 

        在日本只有小部份的人体验到铁壶的价值，他们大多出生于二次大战之前，并且习惯于家中使用铁壶，但这不能提供进一步的资料。在日本手工业一个重要的参考书《日本的工艺》《Nihon no kogei》（1976年），有一卷为<金属工艺><kinko>。文中提到向来注重传统技术和制造釜的盛冈岩手县，也是传统方法制作铁壶而闻名。因此对于铁壶制造的技术提供宝贵的资料。 

        拥有18卷的大百科全书《大日本百科辞典》《Dai nihon hyakka jiten》还提到一个重要的参考信息。文中为铁壶提供了入门的资料，说明青铜盖（简称铜盖）的应用和黄金和白银镶嵌的装饰品等，在铁壶的形状上并不少见。 

       无论从日本或西方文学中，可以发现虽然铁壶和日本19、20世纪的历史发展及社会背景虽然是息息相关，但是不论是一般使用，还是使用技术或制造过程等相关铁壶知识，都是不完整且没有系统的。 

     1790年起，民间利和铁壶煮水的景象

      为此我们在此作了一些调查，探讨以下几个问题：

 1、铁壶几时出现在日本？

 2、在什么情况下产生了铁壶？

 3、在什么特殊因素下决定其形状和材料？

 4、铁壶如何发展成一个泡茶茶具和家庭用具？

 5、如何为一个实用的铁壶下定义及标准？

 6、在日本铁壶是如何被看待的呢？是否有人提出它比热水煲更多的赞

      赏？

 7、什么是铁壶制造的重心以及有那些艺术家的参与？

 8、这些铁铸壶有什么社会和经济地位？

 9、铁壶是如何创作的呢？

 10、引入西方的技术后，对日本制造的铁壶在有什么影响？ 

        以上问题仅探讨至二次大战，因为此后，由于种种原因铁壶便不再发挥任何重要性作用了，从1945年后，铁壶几乎仍在盛冈地区（南部铁器）制作，相对之下规模变小了。另一方面，虽然中国和日本的茶文化发展是密不可分的，但是有关于中国的影响力这方面并没有详细调查。 

        日本文化中茶和铁两个领域有很大的关联性，在关于茶的历史中，只提到有关使用铁壶泡茶的部分，大多西方语言的书并无加强这一主题，主要环绕在细粉茶（抹茶）这一话题。 

        日本历史学家在深入调查研究后，发现铁文化的历史远远超出原本的记载。铁壶最早是由猪铁所制成，而这猪铁必须经由传统日本炉炼制才能制成铁壶。1868年后，由于设在日本许多地方的西方炉也开始使用猪铁，提供了炼制历史的发展延革。最后，对于铁壶修饰没有详细的研究。即使在收集收藏品时，镶嵌铜或银是值得参考的信息，但这方面的信息仍旧相当有限。

                                                                             后记 

       我们可由四个方式来探以上列出的问题： 

一、预定花5年多的时间，从博物馆及私人收藏品中检视各式铁壶，分析大量的造型、特征、署名与印鉴等相关数据来进行研究。由于之前没有相关的住处可以参考，这类铁壶又无法完全经由署名和印鉴来确认年代，因此这份研究格外辛苦。 

二、铁壶不论在西方语言或日本语中尚未有明确的检验标准，是有必要过滤并撷取各种日式饮茶、礼仪、习俗、艺术和手工艺的相关信息。据目前所得书面资料而言，只要没有涉及到利益问题，日本的历史资料与记录应该是可信的。而在这方面，重视传统技术的日本，会仔细地将各种相关信息记载下来，让我们有相关资料可以参考。 

三、来自西方的资料，特别是在19世纪末至20世纪初时，由于有些留下来的信息并非专家所提供，因此有些也难以做为正式的历史资料。但是我们仍可从这些信息来推敲出相关正确的内容以便进行研究。 

四、信息的来源是从大量日本书籍、印刷品和绘画提供。他们提供了有用的插图，其中特别有价值的是能作为时间的记录。 
 

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